Una lunga storia imprenditoriale durata quasi due secoli. Dopo ben 192 anni di storia (di cui 116 trascorsi nel negozio di via Parrocchia) sabato scorso 2 aprile 2022 ha chiuso per sempre lo storico "panificio Baraggia" di Aicurzio,  portato avanti negli ultimi anni da Rosalba Baraggia e prima dai suoi avi.

Centonovantadue anni di storia caratterizzati dalla continua ricerca della qualità attraverso l’innovazione.

Un traguardo impressionante

Un traguardo impressionante se si pensa che quando i Baraggia aprirono la loro panetteria ad Aicurzio, l’Italia non esisteva ancora, i moti risorgimentali del ‘48 erano ancora da venire e si erano appena spenti i clamori di quelli del ‘21.

Il forno di via parrocchia proseguirà con Nicolò Motta

Il negozio non cesserà però l’attività; il forno di via Parrocchia, seppur con un altra insegna e con locali rinnovati, continuerà a sfornare michette e prodotti dolciari grazie al 21enne vimercatese Nicolò Motta, che già da qualche anno collabora con Baraggia con il ruolo di panificatore.

Il giovane, nell’ottobre del 2021, era entrato a far parte del prestigioso «Richemont Club», l’elite dei panificatori italiani.

Il negozio aprì i battenti nel 1830

"Le tracce della nostra famiglia in paese risalgono al 1830, quando Giuseppe Giacomo Baraggia sposò Maria Bonfanti, cominciando fin da allora l’attività di panificio", ha raccontato l’ormai ex panettiera Rosalba Baraggia con un filo di voce e gli occhi lucidi. Fino a sabato scorso è stata dietro al banco dell’attività commerciale, indicata come «Negozio Storico di Lombardia» dal 2005 e dal 2011 iscritta nel Registro Storico delle Imprese Italiane.
Una vicenda d’amore e passione per l’arte bianca, dunque, che si è snodata nei secoli sopravvivendo grazie alla flessibilità e alla capacità dei titolari di dare risposte concrete alle richieste dei propri clienti.

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