Un legame più stretto tra formazione e lavoro: è l’obiettivo con cui E.C.Fo.P., Ente Cattolico di Formazione Professionale, entra tra i soci della nuova gestione di Antica Riva Ristorante S.r.l., a Oreno di Vimercate. La partecipazione offrirà agli allievi l’opportunità di mettere in pratica, in un contesto professionale, le competenze acquisite durante gli studi.
Realtà storica della formazione professionale, E.C.Fo.P. conta oggi sei sedi attive tra Brianza e Milano. La sua offerta comprende percorsi gratuiti di Istruzione e Formazione Professionale (IeFP) per 12 figure professionali, rivolti ai ragazzi in uscita dalla scuola secondaria di primo grado.
Un vero ristorante, un vero ambiente di apprendimento
Antica Riva è innanzitutto un ristorante aperto al pubblico, con una proposta che comprende ristorazione, pizzeria ed eventi. Una cucina fatta di piatti semplici, genuini e curati, preparati con materie prime di qualità, da gustare in un ambiente elegante ma informale. Con la riapertura, la nuova gestione ha scelto inoltre di proporre prezzi particolarmente competitivi, con l’obiettivo di farsi conoscere e permettere a un pubblico sempre più ampio di scoprire la nuova Antica Riva. Sul sito www.anticarivaoreno.it sono già attive diverse promozioni e iniziative dedicate, che accompagneranno la clientela durante tutto l’anno e offriranno nuove occasioni per vivere il ristorante. Anche gli spazi rispecchiano questa filosofia: un locale versatile, quasi “camaleontico”, capace di adattarsi a occasioni diverse, dalla cena in famiglia all’evento più elegante o informale, fino a ricorrenze e incontri aziendali. Antica Riva può inoltre essere riservata per eventi in esclusiva, con la possibilità di costruire un’esperienza personalizzata.
È proprio la dimensione di un’attività ristorativa reale a rappresentare il valore aggiunto del progetto con E.C.Fo.P. Il ristorante potrà infatti accogliere i corsisti per esperienze di alternanza simulata e periodi di stage, differenziati in base all’età, all’annualità frequentata e alle competenze acquisite. I percorsi coinvolti saranno quelli del settore alimentare presenti nell’offerta formativa E.C.Fo.P.: Preparazione pasti, Panificazione e Pasticceria e Sala-Bar. Affiancati da formatori e professionisti, i ragazzi potranno quindi sperimentarsi concretamente nella preparazione dei piatti, nel servizio di sala e nell’accoglienza, nelle attività di bar e nella produzione di pane, pizza, prodotti da forno e pasticceria. L’esperienza permetterà loro di sviluppare non soltanto competenze tecniche, ma anche quelle capacità organizzative e relazionali indispensabili nel lavoro: rispettare i tempi del servizio, collaborare, coordinarsi tra i diversi reparti, affrontare gli imprevisti e confrontarsi con clienti reali.
Promozioni speciali e clienti protagonisti del progetto
Nelle giornate in cui saranno coinvolti i corsisti, Antica Riva proporrà iniziative e promozioni dedicate, con una doppia finalità: offrire alla clientela occasioni particolari per conoscere il ristorante e favorire una maggiore affluenza, permettendo ai ragazzi di sperimentare ritmi e volumi di lavoro il più possibile vicini a quelli di un vero servizio ristorativo.
Anche i clienti saranno chiamati a diventare parte attiva dell’esperienza: attraverso un breve questionario dedicato, potranno esprimere la propria valutazione sul servizio ricevuto. I loro riscontri entreranno a far parte del percorso formativo e contribuiranno alla valutazione dell’esperienza di alternanza dei corsisti.
In questo modo ogni servizio diventerà non soltanto un’occasione per mettere in pratica quanto appreso, ma anche per ricevere un riscontro diretto da chi il ristorante lo vive da cliente.
L’inclusione resta al centro
Particolare attenzione continuerà a essere dedicata ai ragazzi più fragili e agli studenti con disabilità, attraverso esperienze graduali e accompagnate, costruite tenendo conto delle caratteristiche, delle competenze e delle potenzialità individuali. Il ristorante diventerà così anche uno spazio nel quale acquisire maggiore autonomia e avvicinarsi progressivamente al mondo del lavoro.
Antica Riva vuole essere un’impresa vera, capace di offrire qualità e accoglienza ai propri clienti e, allo stesso tempo, di aprire le proprie porte alla formazione e all’inclusione.
Un luogo nel quale ristorazione, formazione, lavoro e territorio si incontrano e dove, dietro un piatto, un servizio o un evento, può esserci anche l’inizio di un percorso professionale.
Antica Riva. Il gusto di costruire il futuro.
